Kulinarisches auf den Seychellen
Die Vielfalt aus verschiedenen Kulturen
Bunt und vielfältig, die Kultur der Seychellois hat Einfluss aus verschiedenen Kulturen. Mit einem europäischen, chinesischen und indischen Touch sind Meeresfrüchte, fangfrischer Fisch, Hühnchen, frisches Obst und Gemüse die Grundlage für ein gutes Gericht. Frischer geht es nicht. Bei vielen Einwohnern kommt das Gemüse und Obst direkt aus dem Garten, vom Nachbarn, vom Markt oder den Ständen am Straßenrand. Besuchen Sie unbedingt den Sir Selwyn Clarke Market in Victoria. Hier schlägt das Herz eines jeden kulinarisch Interessierten höher, denn hier ist das Inselvolk lautstark und fröhlich unterwegs. Die sympathischen Fischhändler empfangen die Besucher im Eingangsbereich, gefolgt von unzähligen Obst- und Gemüseständen bis hin einem umfangreichen Angebot an Gewürzen.
Obst so weit das
Auge reicht
Während des gesamten Jahres gibt es frisches Obst auf den Seychellen. Viele Früchte erhält man das ganze Jahr über, einige sind nur saisonal erhältlich. Auf den Inseln gibt es Bananen, Mangos, Limetten, Ananas, Passionsfrucht und die Brotfrucht, die nicht mehr aus der Küche der Seychellois wegzudenken ist. Auch die als Fotomotiv beliebten Kokosnüsse dürfen selbstverständlich nicht fehlen. Während die gängigen Arten für verschiedene Speisen und Getränke verwendet werden, ist der Verzehr der berühmten Coco de Mer allerdings verboten.
Gemüse in der kreolischen Küche
Frisches Gemüse darf in einem Menü auf den Seychellen nicht fehlen. Oft wird es in verschiedenen Varianten angeboten – gekocht, gegrillt, frittiert oder als Salat zubereitet. Die Vielfalt reicht von Gurke über Kürbis bis Chinakohl. Auch Auberginen, Süßkartoffeln und Avocados können Ihnen in den unterschiedlichsten Gerichten begegnen. Insbesondere die kreolische Küche vereint Einflüsse aus unterschiedlichen Kulturen – und da darf frisches Gemüse mit pikanten Aromen nicht fehlen.
Restaurant-Tipp: Belle Vue auf La Digue
Kein Wunder, dass das Restaurant “Belle Vue” heißt. Die Gäste werden abends gegen 17 Uhr von ihrer Unterkunft abgeholt und auf den Berg ins Restaurant gefahren. Wahnsinniger Ausblick mit romantischem Sonnenuntergang. Es wird ein leckeres, kreolisches Essen aus verschiedenen „Tapas“ serviert. Highlight ist der Blick mit einem traumhaften Sonnenuntergang – und passend dazu ein kühler Sundowner. Nach dem Essen wird man wieder zu seiner Unterkunft gebracht.
Restaurant-Tipp: Del Place auf Mahé
